エールの籠Blog

　
エールの籠をご利用の皆様、こんにちは。
　エールの籠管理人です。

　先日、立春朝搾りという早朝イベントが社内であり、生まれて初めて「立春朝搾り」というお酒を飲ませて頂きました。

　すごく甘い香りがして、飲みやすくていつまでも飲んでいたい爽やかさがあるお酒で、生まれて初めての体験にふさわしいお酒だなぁと思いました。

　という感じで、私達日本酒業界の人間はお酒の味を人に伝えるということも大きな仕事のひとつとして担っています。

　私はウェブを管理、デザインしている人間ですので、お酒の味を文章で表現しなくてはいけない立場にありますから、よく会社で利き酒（といえるほどまだ知識も何もないのですが…）はします。

　ただ、それを表現する、というとなるとなかなか難しいのです。

　ひとくちに甘口です、辛口です、といってもいろいろあります。

　と、お話する前にまだまだヒヨッコの私が身につけた味の基準の数値の説明をしておきましょう。

　日本酒の甘口、辛口は「日本酒度」という数値で決まっています。

　日本酒度はその日搾られた日本酒の温度を15度ピッタリにして日本酒度計という計器を入れて計測します。非常にデリケートな作業ですので、日本酒分析担当も神経を使う部分です。分析担当さんは毎日冷暗所で目盛りと睨めっこしています。

　日本酒度計の数値がマイナスの場合、甘口のお酒、となります。
　逆に日本酒度計の数値がプラスになると、辛口のお酒、となります。

　日本酒のボトルのラベルに書いてある数字はこうして決まるわけです。

　ですが、やはり甘口、辛口といっても、それぞれ違う甘口と辛口なわけで、それをさまざまな手法で表現してお伝えするのが私達の役目なのです。

　例えば弊社の甘口のお酒「超特撰　秀逸」


は、糖分を含んだ甘口の中でもかなり甘口の日本酒。
　香りはフルーティで、香りほど口に残るような濃い甘さではなく、キレのあるすっきりした甘さが楽しめる日本酒。と表現します。

　でもなんだかイマイチだなぁ、と自分で考えておきながら思うわけです…

　こういうのってセンスだと思うのですが、センスのいい人ってほんとに上手に表現しますよね。

　個人的にですが、外国語の翻訳はこういう味の表現と似通っているな、とよく思います。

その昔、夏目漱石が「I love you.」を「月が綺麗」と翻訳したのはセンスのない私にしたら脱帽モノ。こういう表現がよく頭に浮かぶなぁと惚れ惚れしてしまいます。

　二葉亭四迷の「I love you.」は「死んでもいい」だったとか。

　なんて情熱的！すぐに相手からの愛情が分かるってものですね。

　今度、新しいお酒が出来たときは私もこんな文豪真っ青な表現でお酒を紹介できたらなぁ…

　そのためにはたくさんの本を読んでいろんな表現技法を学ばなくては！

[1回]

　エールの籠をご利用の皆様、こんばんは。
　エールの籠管理人です。

　先日、うちのセガレのセナ君の話をした時に、酒粕のことを少しお話ししましたが、今日はその続きをお話したいと思います。

　エールの籠、および弊社ウェブでの販売はしていない商品の話ですので申し訳ないのですが…（生産量が少ないため、数が確保出来ません。ご了承下さいませ）。

　私は、梅錦に入社するまで酒粕というものとはほとんど縁がありませんでした。

　料理は好きですので、甘酒は作りますが麹で作る甘酒の方が好きで、お米の粒がしっかりと残っている甘酒をよく作っては飲んでいました。

　粕汁は祖母がたまに作ってくれた程度で数えるほどしか食べたこと無かったし…

　これまでの人生の酒粕体験を合計しても板粕100gも食べてないかも、というほどでした。

　去年の夏前、梅錦への入社が決まったとき、お酒の好きな友人やご近所の方が

　「梅錦の酒粕はほんとにおいしい」

と、言っていたのです。

　その時はまだそうなのかー程度でしか受け止めていませんでしたが、いざ、酒粕の時期になり、出荷が始まると小売店様からの注文がわんさか。

　梅錦の酒粕の質の良さを感じました。

　そして食べてみました。

　ほんとにおいしいです。

　板粕の両面を網で焼いて砂糖を挟んで食べる、という単純なやり方での食べ方ですがこれが冗談抜きでおいしくて感激してしまいました。

　ですが私はお酒に弱いので、少しの酒粕でも見事に酔っぱらい。

　おいしいからといって調子に乗って食べていたら気がつけばヘベレケでした。

　安くおいしく楽しい酔っぱらいになれるのは非常に経済的ですが、出来ることならもっともっと酒粕を堪能したい、と思う管理人です。

　酒粕がおいしいということはお酒がおいしい証拠。

　酒粕もお酒も弱いながらも楽しんでいます。

　明日も仕事に日常に、頑張って行きたいと思います。

[2回]

　エールの籠をご利用の皆様こんばんは。
　エールの籠管理人でございます。

　日記【おしごと】St. Valentine's Day へ拍手とコメントを
　下さいましたこんちゃん様、コメントありがとうございます！

　コメントが少ないのでとてもうれしいです！

　ぜひバレンタイン商品もご覧くださいませ♪

（エールのナガグツセットは管理人が初めて手がけた商品です！）

　皆さんもどんどんコメントをお願いします！

　逐一回答返信いたします！

[0回]